IBERIAN | イベリコ豚生ハム | オフィシャルサイト | ハモン・イベリコ・ベジョータ

イベリコ豚とはスペイン西部地方のみで飼育されるイベリア種という黒豚の一種で、森林で放牧され飼育されることが特徴です。その中でも、ドングリを主なエサとして育てられ特別に認可を得た豚はベジョータと名づけられ、その肉質は大変に良いもので、ドングリ由来のオレイン酸を多く含んだ脂肪分は霜降り状となり特別に高級な品質とされています。